東京駅八重洲北口の居酒屋「木村屋本店」料理長こだわりの逸品料理

本場九州でも「もつ鍋」と言えばやはり「醤油」。飽きのこない、何度でも食べたくなる定番の味

まろやかで深みのある、濃厚な味わいの味噌味。濃厚な味噌の味が具材に染み渡り体が温まります。

当店のもつは、厳格な品質管理をされた国産の小腸を使用しております。なので、他店にありがちな臭みは、ほとんどありません。本当に柔らかいプリプリのもつなので、女性の方にも多数追加でご注文を頂いております。

迷っちゃうくらいの多種の追加具材をご用意しました。お好みの具材をプラスして自分オリジナルもつ鍋を作ってください。さぁ、レッツトライ！！

大分県・前津江村　柚子胡椒の老舗「川津家」がこだわりの「柚子」「唐辛子」「塩」のみをすりあわせ。粗挽き無添加で作り上げた、素材本来の香り高き逸品

国産牛もつと新鮮野菜の旨味がたっぷり染み出たスープがよく絡む、強いコシともちもちの特製ちゃんぽん麺です。

雑炊で〆るのも、なかなかGoodです。

麺はノンフライ・ノンスチーム製法で仕上げた生めんに近い風味のストレート麺です。

鍋料理の中で一年中食される『もつ鍋』冬はもちろんの事、本場九州では夏バテ解消で多く食されています。もつ肉　　＝＞　ゼラチン、コラーゲンキャベツ　＝＞　ビタミンC、U、カルシウム、　　　　　　　　カリウム、マグネシウムニラ　　　＝＞　ベータカロチン、食物繊維ニンニク　＝＞　疲労回復、滋養強壮、免疫力唐辛子　　＝＞　脂肪の燃焼

栄養バランス的に、必要な摂取量に対してタンパク質・ビタミン・糖質・ミネラル・食物繊維がバランス良く摂れます。特に野菜は健康を維持する上で、大切なキャベツ、ニラを、厚生労働省が進めている一日350グラムのほとんどが、一食で摂取できます。寒い冬は芯から暖まるもつ鍋、体力の消耗しやすい夏ももつ鍋、（唐辛子のカプサイシン効果）で、一年を通して健康的にお召し上がり頂けます。

基本メニューの『塩』『醤油』『味噌』のほかにも、、、

練りごま、すりごまをたっぷり使用。ピリ辛で深みのある味わい。ほどよい唐辛子の辛味が心地よいスープです。

海老の旨味を、じっくり炊き出した贅沢な海老油を使用。濃厚な海老の旨味が味に厚みを出しています。※海老の具は入っておりません。

深みのある、ピリ辛具合が心地よいチゲ味噌仕立て。女性に大人気のもつ鍋です！！

口に入れた瞬間にインパクトある【焦がしにんにく】の風味が広がる黒マー油です。醤油スープと具材に良く絡みます。

タイカレーとして有名なグリーンカレー。不動の人気の辛口カレー。ココナッツミルクと香辛料の香りが食欲をそそります。

九州ではとびうおの事を【あご】といいます。煮干しや鰹節に比べると、上品な味とコクが特徴。出汁の中でも高級品として有名です。

トマトの酸味とクリーミーな口当たりのスープ。トマトスライスもたっぷり入った鮮やかな彩のもつ鍋です。

白湯と香味野菜を効かせた、とんこつスープです。濃厚感ある九州の旨みを味わえるもつ鍋。

優しい味わいの秘伝のスープをベースに、どっさりパクチーをのせました。ダブル主役のたっぷりレモンがアクセントです。※レモンとパクチーは別添えでのご提供になります。

『麻』は花椒のしびれる唐さ。『ラー』は唐辛子のホットな唐さ。この2種類の辛味が融合した麻ラーの味わいをお楽しみ下さい。

創業以来の変わらぬ人気。コリコリの独特な食感とポン酢と柚子胡椒との絶妙なバランスです。もつ鍋以上に、博多っ子がお酒のおともにするのが「酢もつ」なんです。

朝〆の新鮮な豚のホルモンを味噌仕立ての煮込みにしました。ほどよい食感があり後味まで絶妙です。ビールに良く合います。

明太子のトップブランド福岡の『かねふく』の明太子。香ばしく炙ることで明太子本来の味が凝縮され辛味もしっかり。お酒の種類を問わずにお楽しみ頂けます。レアに仕上げるのが職人技です。

酢もつと並ぶ創業からの堂々の2大絶対王者的名物です。定番かつ安定の美味しさです。サクサク感と濃厚ソースが決めてです。ばくっと食べて旨味を口いっぱいに含んで欲しいので、串揚げ風に一新しました。

朝〆した新鮮な豚のもつ、様々な部位をジューシーに焼き上げます。たくさんの種類を少しずつ食べられるように盛り合わせでご提供致します。【数量限定】ですのでお早めに。

濃厚でホクホクに茹でた男爵じゃがいもを、炙ったベーコン、ゆで卵、マヨと一緒にお客様自身がつぶして食べるスタイルのポテサラです。粗く仕上げてもよし、しっかり混ぜてもよし、あなた次第です。

丁寧に仕込んだ豚肉と野菜を巻き込んだ木村屋の特製とんぺい焼きです。食べ応えのある豚肉と玉子に香ばしいソースが香ります。

皿からはみ出す香ばしいパッリパッリの羽付き餃子。肉汁あふれる具材を、もっちもっちの皮で包み込んでます。パリッと香ばしい木村屋本店自慢の餃子をぜひご賞味ください。

レバ刺しが食べられない世界は悲しすぎる。ということで、徹底した低温調理にこだわり、あの生レバ刺しの美味しさを頑張って再現しました。ぜひお試しください。

熊本直送の自慢の馬刺しを存分に味わえます。

ヘルシーな赤身です。柔らかな食感と上品な甘みが特徴です。コリコリの食感のコウネと共に一緒に。九州醤油でお召し上がりください。

【数量限定】とろけるような味わいの霜降り馬刺しをお楽しみください。

おいしい枝豆のつかみ取りにあなたもチャレンジ！！旨味がたっぷりの枝豆。塩加減も丁度良い。おつまみにどうぞ。

具入りの香ばしいラー油仕上げです。

漬物の種類は時期によって異なる場合がございます。スタッフまでお尋ねください。

和郷園で採れた新鮮なお野菜に香ばしいナッツがごろごろ入った、トマトのホットドレッシングでお楽しみ下さい。※ドレッシングとサラダは別々でご提供になります。

千葉県の農家さん組合『和郷園』とコラボした数量限定のサラダ。農協を通さず顔の見える生産者から毎日直接届く、一番の食べごろを収穫した旬の野菜はおいしく安心安全。農家さんが手塩にかけて育てた超新鮮で栄養も旨味も格段のお野菜も召し上がれ！！

脂身やサシは全く無い真っ赤な赤味牛肉としては、驚くほど肉が柔らかく、肉自体には食べた後に心地よく口の中に残り続けるような、しっかりとした味わいがあります。

『SPF』とは豚の健康に悪影響を与える指定された特定の病気が存在しない豚の事です。徹底した飼育コントロールのもと、丹精込めて育てあげた安心安全の豚肉です。豚バラの骨付きの部位だけのスペアリブを、旨みたっぷりの香草焼きにしました。ガブッとかぶりついて召し上がり下さい。

いまや全国区の人気を誇る。宮崎県の郷土料理。たっぷりの自家製タルタルと秘伝の南蛮酢が魅力。

大分の隠れた名物唐揚げ。唐揚げの発祥は大分です。門外不出の秘伝スパイスを配合し、からっと揚げました。

表面はカリッと、中はしっとりホクホク。甘みを引き出す塩でお召し上がり下さい。

バスケットからこぼれるくらいの嬉しいサイズ。3種のソースでお召し上がり下さい。「サワーオニオン・ケチャップ・マヨネーズ」